Nato nel 1997, in una piccola cittadina della provincia di Alessandria, Novi Ligure.

Intraprende i suoi studi all'istituto alberghiero Santachiara di Tortona dove poi ne diventerà docente di pasticceria, grazie agli insegnamenti acquisiti presso ALMA "Scuola Internazionale Di Cucina Italiana" di Gualtiero Marchesi e al suo lavoro svolto al fianco del Maestro Iginio Massari.

2019... Un anno molto importante, nasce : Nicolò Capatti - Pasticceria Giardini .

Diversi poi saranno i riconoscimenti in particolar modo due :

2020: Regina delle pasticcerie Novesi.

2021: Migliori 10 pandori artigianali d'Italia premio conferito a Bari durante il concorso "Mastro Panettone"